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DICAS DE SAÚDE – BERINJELA

Postado em 1 de novembro de 2012 por Redação

O nutricionista Ricardo Vargas nos explica os benefícios da Berinjela, que apresenta em sua composição minerais (ferro, cálcio, fósforo), vitaminas (riboflavina, tiamina, nicotinamida, ácidos ascórbico), proteínas, carboidratos, água, fibra, gordura, caroteno, saponinas e polifenóis (flavonoides). Os flavonoides apresentam diversos benefícios à saúde humana, sobretudo sua atividade antioxidante. É amplamente utilizada pela população para auxiliar no controle do colesterol.

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